OLEJ SŁONECZNIKOWY

Olej słonecznikowy jest jednym z najbardziej popularnych olejów roślinnych. Powszechnie uważa się, że jest on bardzo zdrowy, stąd jego szerokie zastosowanie w kuchni. Sprawdza się zarówno jako składnik pysznych sałatek, jak i nadaje się do smażenia i pieczenia.

Olej słonecznikowy charakteryzuje się dużą zawartością kwasów tłuszczowych z grupy omega-6 i znikomą obecnością kwasów z rodziny omega-3. Na tle pozostałych olejów roślinnych olej słonecznikowy wyróżnia się największą zawartością witaminy E. Olej słonecznikowy jest jednym z najlepszych źródeł fitosteroli. Wieloletnie badania dowodzą, że dieta bogata w te związki obniża poziom cholesterolu. Codzienne spożywanie fitosteroli zapobiega rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych.

Obecnie olej słonecznikowy jest wykorzystywany nie tylko w celach spożywczych, lecz także w kosmetyce i medycynie naturalnej, jak również w branży paszowej i paliwowej. Podobnie olej rzepakowy, czy sojowy, olej słonecznikowy jest doskonałym surowcem do produkcji estrów metylowych.