OLEJ RZEPAKOWY

Pośród roślin uprawnych uprzywilejowane miejsce mają rośliny oleiste, będące źródłem oleju oraz wartościowej paszy białkowej dla zwierząt gospodarskich. W Polsce, jak i w innych krajach klimatu umiarkowanego dużym zainteresowaniem cieszy się dobrze plonujący rzepak. Olej z niego wytwarzany jest ceniony biorąc pod uwagę korzystny żywieniowo profil kwasów tłuszczowych, związany głównie z najniższą zawartością kwasów tłuszczowych nasyconych. Ponadto jest on źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawiera 45-55% kwasu oleinowego, 16-22% kwasu linolowego oraz 7-10% kwasu linolenowego.

Olej rzepakowy zawiera również substancje bioaktywne: tokoferole, sterole, związki fenolowe, karotenoidy oraz fosfolipidy, pozytywnie oddziałujące na organizmy. Zaobserwowano, że mięso kurcząt żywionych mieszankami z olejem rzepakowym charakteryzuje się istotnie lepszymi walorami smakowymi niż ptaków względem, których stosowano mieszanki z olejem sojowym.

Olej rzepakowy doskonale sprawdza się w żywieniu ludzi oraz zwierząt, a także znajduje zastosowanie w branży paliwowej będąc surowcem do produkcji wysokiej jakości estrów metylowych.